Хачапури с сыром на сковороде на кефире

Без хачапури невозможно представить стол грузинской кухни. В каждом районе Грузии есть свои традиции и особенности приготовления этого блюда. Наиболее распространенные - имеретинские хачапури, готовятся из дрожжевого теста. В качестве начинки хачапури с сыром на сковороде на кефире измельченный сыр сулугуни, добавляют яйцо, сливочное масло.

Сформировав лепешку, изделие кладут на глиняную сковородку (кеци), накрывают второй такой же сковородкой и запекают на раскаленных углях.

Предлагаемый рецепт хачапури с сыром несколько упрощен, мы приготовим тесто на кефире, а запекать лепешки будем на сковородке, и даже не в духовке, а на плите. Для начинки можно использовать любой рассольный сыр или соленый творог.

хачапури с сыром на сковороде на кефире


Муку просеять, сделать в середине горки углубление.

Вылить в середину кефир, яйцо.

Посолить, добавить соду.

Замесить мягкое тесто. Оставить его на минут, прикрыв салфеткой.

Сыр измельчить, добавить яйцо, перемешать, по желанию можно добавить зелень.

Тесто разделить на три части. Раскатать лепешку, выложить на середину 1/3 часть начинки.

Защипнуть края лепешки. Получили такой «мешочек» с сыром.

Аккуратно, чтобы тесто не порвалось, разровнять на столе руками лепешку по размеру сковородки.

Запекать на сухой раскаленной сковородке по хачапури с сыром на сковороде на кефире с каждой стороны.

Готовую лепешку обильно смазать сливочным маслом.

Лепешки сложить одну на другую.

хачапури с сыром на сковороде на кефире

Хачапури с сыром на сковородке готовы!

Рубрика - Кухни мира, Пироги, С пошаговыми фотоИсточник: socialdieta.ru