Куриные желудки со сметаной и чесноком

Лук порезать как можно мельче.

куриные желудки со сметаной и чесноком

В глубокую сковороду (сотейник) налить немного растительного масла, выложить лук. Сковороду закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне ~20 минут при периодическом помешивании.

Лук должен стать мягким и прозрачным.

Куриные желудки вымыть, снять внутреннюю жёлтую плёнку и счистить хлопья жира снаружи.



Очищенные желудки можно порезать или оставить целиком.
куриные желудки со сметаной и чесноком Положить в сковороду к луку.



Влить 0,5 стакана кипятка.
Сковороду закрыть крышкой и тушить при слабом кипении от 40 минут до 2-х часов.

При сильном выкипании подливать воду.
За 10 минут до окончания тушения посолить и поперчить.
Готовность определяется пробой на мягкость. Время куриные желудки со сметаной и чесноком желудков зависит от породы, возраста и рациона питания кур.


Это блюдо можно немного изменить.
Например, добавить за 10~15 минут до окончания готовки порезанные грибы.
Или непосредственно перед окончанием - немного сметаны.



Рецепты с куриными желудками:


рецепт опубликован 4 декабря 2007г


Источник: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_186.shtml