Суп из красной фасоли

 

Ингредиенты:

 

  • Фасоль красная – суп из красной фасоли гр.
  • Масло растительное (оливковое) 2 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Корень сельдерея – по вкусу
  • Картофель – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубка
  • Любой овощной бульон – 0,5 л.
  • Лимонный сок
  • Зелень, специи – по вкусу


Прочитав полезные свойства красной фасоли, сложилось такое ощущение, что собралась готовить суп из самых лучших витаминов.

Посудите сами, в ней содержатся витамины группы В и витамин С. В этой фасоли собрана половина таблицы Менделеева, а еще в ней много клетчатки. Таким образом, приготовив суп из красной фасоли, можно не только вкусно и сытно покушать, но и пополнить организм витаминами.

 


Если вы решили держать пост, или являетесь приверженцем вегетарианской кухни, то красная фасоль должна обязательно содержаться в вашем рационе, так как она является полноценным источником белка.

Для супа можно использовать не только сырую и сухую фасоль, но и консервированную. Экспериментируя с разными продуктами, овощной суп из красной фасоли каждый раз будет неповторимым.


Если варить фасолевые супы на воде или овощных бульонах, то их калорийность будет очень низкой. Возьмите это на вооружение, если хотите похудеть или постоянно подсчитываете съеденные калории.

 

Этапы приготовления

 

 

 

  1. Если вы решили приготовить фасолевый суп, то необходимо заранее ее замочить.

    В идеале на 6-8 часов.

  2. Уже подготовленную фасоль заливаем водой, из расчета один литр суп из красной фасоли 300 грамм бобовых.

    Конечно в суп из красной фасоли витаминов много, но, все-таки, мы не в аптеке, так что эти расчеты достаточно условны. Добавляем лаврушку, черный перец горошком и ставим вариться, пока фасоль не станет мягкой.

  3. Тем временем готовим овощи.

    Нарежьте привычным для себя способом картофель и другие овощи. Если хотите, чтобы суп получился суп из красной фасоли острым, чеснок нужно подавить, если нет, то просто мелко нарежьте.

  4. После того, как все овощи нарезаны их нужно потушить 5-10 минут.

    суп из красной фасоли

    Главное не забывать периодически помешивать. Добавьте любимые специи и посолите.

  5. Готовую фасоль, вместе с водой, в которой она варилась, добавьте в тушеные овощи.
  6. Теперь заливаем подготовленный заранее овощной бульон и немного лимонного сока.

    Ставим опять на огонь и варим до полной готовности приблизительно 15 минут.

 

Мясной фасолевый суп

 

Если вегетарианский суп из красной фасоли не ваш конек, приготовьте вкусный фасолевый суп на основе мяса.

 


На 4 литра воды:

 

  • Мясо на ваш выбор – 400-500 гр.
  • Фасоль (белая + цветная)  - 1 стакан
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь
  • Луковица
  • Помидор  (чем спелее, тем лучше) – 2 шт.
  • Специи, зелень

 


Так суп из красной фасоли этот рецепт супа основан на мясном бульоне, суп из красной фасоли калорийность данного блюда значительно увеличится.

  1. Опять таки берем в основу предварительно замоченную фасоль.

    Это нужно для того, чтобы сократить время приготовления избавиться от олигосахаридов, которые содержаться в фасоли и приводят к газообразованию (не к столу будет сказано).

  2. Мясо кладем в воду и ставим на огонь.
  3. Пену, которая не заставит себя долго ждать, обязательно снимите.
  4. Фасоль промываем, не менее двух раз и отправляем к мясу.

    Пусть варятся около часа. Огонь убавьте, чрезмерное бульканье приведет к тому, что бульон приобретем мутный не совсем аппетитный цвет.

  5. Картошечку красиво нарезаем и добавляем в суп.
  6. Делаем классическую зажарку из лука и моркови.
  7. Пока овощи пассируются, натрите помидоры на крупной терке.
  8. Как только лук приобретет красивый золотистый цвет, добавляйте свежеприготовленную томатную пасту.

    Перемешиваем зажарку и пасту и даем потомиться на огне еще пару минут.

  9. Теперь можно отправлять их в кастрюлю с супом.
  10. Добавьте любимые специи, попробуйте, достаточно ли соли и накройте крышкой.


Дайте супу немного настоятся, а пока подготовьте зелень для украшения и зовите всех за стол.

Приятного аппетита!

 

Как приготовить суп-пюре?

Если вы очень любите суп пюре, то приготовьте его из красной фасоли. Для суп из красной фасоли не надо искать дополнительных рецептов. Достаточно найти понравившийся и внести небольшие поправки в технологию приготовления.


Для суп из красной фасоли отварите мясо. Когда оно будет готово, вытащите из бульона и отварите предлагаемые в рецепте овощи и фасоль (не забудьте ее замочить).

Пока овощи варятся, отделите мясо от кости и пусть ждет своего часа.


Овощи готовы.

суп из красной фасоли

Добавьте специи и коренья, которые вам нравятся, положите мясо и с помощью блендера все измельчите. Осталось дать все ингредиентам прокипеть пару минут и все, суп готов.

 



Источник: http://moysup.ru/fasolevyi-sup/sup-iz-krasnoi-fasoli-143/